Gnocchi z białego pieczywa i liści pokrzywy podawane z serem Trentingrana i topionym masłem

Składniki:
1 kg liści pokrzywy
500 g czerstwego białego pieczywa
100 g mąki
2 jajka
1 szklanka mleka

Składniki sosu:
80 g masła
100 g sera Trentingrana

Sposób przyrządzenia:
Pokroić pieczywo na małe kosteczki i przełożyć do dużego półmiska z mlekiem. Pozostawić do momentu, aż pieczywo pochłonie całość mleka i rozmięknie.
W międzyczasie, należy blanszować liście pokrzywy przez 5 min, a następnie odsączyć z wody i przełożyć do miski z pieczywem. Dodać jajka i mleko, całość dokładnie wymieszać.



Formować łyżką niewielkie gnocchi i gotować w dużej ilości posolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyciągnąć z wody i podawać ze stopionym masłem i startym serem Trentingrana.

Najlepiej smakują z kieliszkiem wina Trentodoc.

W wersji dla kolarzy zalecamy użycie mniejszej ilości soli i masła. Potrawa stanowi odpowiednie uzupełnienie białka i tłuszczy w organizmie.